Перцы, фаршированные перловой крупой

На 6 порций:

175 г перловой крупы
625 мл овощного или куриного бульона
2 ст. ложки оливкового или растительного масла
1 крупная луковица, нарубить
3 средние моркови, натереть
1/2 ч. ложки соли
150 г замороженного горошка
2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
175 г зрелого сыра чеддер, натереть
800 г консервированных томатов по-итальянски
2 средних красных перца
2 средних зеленых перца
2 средних желтых перца

1. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения перловую крупу и бульон. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 1 час, пока крупа не станет мягкой и жидкость не впитается,

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 2б см. Выложите лук и обжарьте, часто помешивая, пока он не станет почти мягким. Добавьте морковь и соль; жарьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не обжарятся.

3. Когда перловка станет мягкой, добавьте к ней морковную смесь, горошек, петрушку и 12 5 г сыра. В кухонном комбайне с ножом-насадкой или в миксере на средней скорости измельчите томаты до однородной массы; вылейте в неглубокую кастрюлю емкостью 21/2 литра.

4. Нагрейте духовку до 180°С. Срежьте верхнюю часть каждого перца и оставьте для украшения блюда. Удалите семена. Срежьте немного от основания каждого перца, при необходимости, чтобы они могли ровно стоять. Начините перцы перловой смесью. Поставьте перцы в томатный соус и посыпьте оставшимися 50 г сыра.

5. Запекайте 1 час, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Накройте фольгой в последние 30 минут, чтобы они не подгорели. Перед подачей на стол накройте перцы оставленными крышками-макушками.

рецепт Перцы, фаршированные перловой крупой прислал шеф-повар Жанна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

500 гр. мяса средней жирности,
2-3 картофелины,
2-3 небольшие головки репчатого лука,
3-4 помидора,
4 стручка перца,
1 небольшой баклажан,
1 кабачок,
100-150 гр. стручковой фасоли,
100 гр. бамии,
1 стручок острого перца,
1 морковь,
4-5 ст.л. растительного масла,
соль,
красный перец,
кислое молоко,
1-2 ст.л. муки,
4 яйца,
петрушка,
укроп.

Hарезанное на порционные куски мясо посолить, посыпать молотым красным перцем и сбрызнуть растительным маслом, поместить в горшочки и запечь в духовке.

Добавить предварительно нарезанные и припущенные до полуготовности в подсоленной воде и части растительное масла овощи. Сверху разложить картофель, нарезанный кружками, посоленный и политый оставшимся растительным маслом.

Выдержать в духовке в течение 20 минут. Приготовить заправку из муки, взбитых с кислым молоком яиц, 1 щепотки молотого красного перца и соли. Влить в каждый горшочек и запечь до образования румяной корочки. Подавать с горячим домашним хлебом.

На заметку:

Вместо заправки в горшочки можно добавить по 1 яйцу и выдержать в духовке до того, как белок станет матовым и завуалирует желток.

Рулет рубленый, фаршированный говядиной

450 г говядины,
50 г сушеных грибов,
100 г белого хлеба,
1/2 стакана молока,
1 яйцо,
3-4 луковицы,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка масла,
соль,
перец по вкусу.

Котлетную массу выложить ровным слоем на чистую салфетку толщиной 1,5-2 см, шириной 20 см и длиной по размерам противня, на котором будут запекать рулет. На середину пласта котлетной массы по всей его длине положить фарш.
Фарш сделать так: нашинкованный репчатый лук и грибы спассировать на масле, добавить рубленные яйца, молотые сухари, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, все хорошо перемешать.
Фарш можно приготовить и без грибов. С помощью салфетки края котлетной массы защипать со всех сторон, чтобы вокруг фарша образовалась ровная по толщине оболочка из мяса. Сделанный таким образом рулет положить швом вниз на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Поверхность рулета выровнять, смазать взбитыми яйцами, в трех местах проколоть ножом, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовой шкаф.
Перед подачей готовый рулет нарезать на порционные куски и полить соусом (красным или луковым). На гарнир подать рассыпчатую кашу, картофельное пюре, макароны.

Вход на сайт

Перцы, фаршированные перловой крупой

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Гювеч с бараниной в горшочке

Рулет рубленый, фаршированный говядиной