Пельмени с зеленым луком
На 5 порций пельменей:
Для теста:
- 375 г пшеничной муки,
- 1/2 яйца,
- 140 мл воды,
- 1г соли.
- 2 ст. ложки муки,
- 1/2 яйца.
- 500 г зеленого лука,
- 5яиц,
- 50 г зеленого лука,
- 400 г творога,
- 1/2 яйца,
- 25 г сливочного масла или маргарина,
- соль по вкусу.
- 25 г сливочного масла
- 125 г сметаны.
Из просеянной пшеничной муки, яиц, воды готовим пресное тесто . Перед формовкой его выдерживаем 30 - 40 минут для придания тесту эластичности.
Для фарша берем подготовленный и нарезанный зеленый лук и соединяем с мелко нарубленными вареными яйцами, или зеленый лук соединяем с протертым творогом и сырыми яйцами, добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, соль и все тщательно перемешиваем.
Варим в кипящей подсоленной воде при слабом кипении в течение 5 - 7 минут. Готовые изделия вынимаем шумовкой, кладем на блюдо и подаем, полив растопленным сливочным маслом или сметаной.
рецепт Пельмени с зеленым луком прислал шеф-повар Василий Иванович
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Столичные шарики из булки (Венгерская кухня)
- Булка - 200 г,
- молоко - 200 г,
- манная крупа - 50 г,
- яйца - 2 шт.,
- мука - 50 г,
- зелень петрушки,
- соль.
Черствую булку нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовке и залить горячим кипяченым молоком. Когда кубики впитают в себя молоко, добавить яйца, муку и манку.
Полученную массу мокрыми руками разделать на небольшие шарики и сварить в бульоне в течение 20-25 минут.
Использовать при подаче супов или как гарнир к мясному блюду.
Маковые кораблики
Тесто:
- 125 г муки,
- 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста,
- 15 г сливочного масла,
- 50 г сахарной пудры,
- яичный желток,
Начинка:
- 150 г мака,
- 15 г сахара,
- 1/4 л молока,
- тертая цедра от 1/2 натурального лимона,
- 1 ст. л. панировочных сухарей или крошек от пирога.
Кроме того:
- панировочные сухари,
- 1 упаковка очищенного, нарезанного соломкой миндаля.
Тесто: Из указанных компонентов
вымесить песочное тесто и положить его на полчаса в холодильник.
Начинка: Мак размолоть в кофемолке. Довести до кипения молоко, сахар и лимонную цедру. Всыпать мак и панировочные сухари. Постоянно помешивая, еще раз довести до кипения, затем остудить. Формочки для выпечки (”кораблики” длиной 10,5 см) смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Песочное гесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см и выложить его в формочки, выступающий край срезать по прямой. Тесто многократно наколоть вилкой. Положить на тесто маковую массу, сверху посыпать миндальной соломкой.
“Маковые кораблики” выпекать в предварительно нагретом до 180° С духовом шкафу в теч. 20 мин.