• мука - 300 г
• молоко - 300 мл
• 2 яйца
• сливочное масло - 100 г
• сахарная пудра - 125 г
• вишневое варенье - 150 г
• цедра 1 лимона
• ванилин
• соль

 

Из молока, яиц, муки, части сахара, ванилина, цедры лимона и соли приготовить жидкое однородное тесто. Наливая тесто половником на смазанную жиром и сильно нагретую сковороду, зарумянить блинчики с обеих сторон. Каждый блинчик смазать вишневым вареньем и свернуть его трубочкой. Уложить блинчики на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми. Можно подавать, побрызгав коньяком или ромом.
Блинчики можно начинить пропущенными через мясорубку и ошпаренными молоком (50 мл) грецкими орехами (200 г).

• баранина-163 г
• масло топленое-30 г
• лук репчатый-50 г
• шафран-0,1 г
• кинза и укроп-15 г
• соль.

Баранину разделывают на кусочки по 15-20 г, солят и обжаривают. Добавляют шинкованный репчатый лук, настой шафрана и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью.