• Ингредиенты на 2 порции:
• 2 г желатина,
• 1 желток,
• 10 г сахарной пудры,
• 1/2 пакетика ванильного сахара,
• 1 щепотка молотой корицы,
• 100 г вишневого ликера,
• 1 апельсин,
• 100 г черники,
• 100 г мелкой клубники,
• 100 г малины,
• ок. 60 г сливок,
• 1/2 ч.л. лимонного сока.

Способ приготовления:
Замочить желатин на 10 мин. в холодной воде. Взбить венчиком с сахарной пудрой, ванильным сахаром, корицей и ликером. Поставить в МВП в открытой посуде в режиме ок. 200 вт. За это время один раз перемешать. Достать из печи. Поставить в печь воду с желатином в открытой посуде при 100% режиме примерно на 20 сек. Затем вылить в желтковую массу и взбить венчиком, пока масса не остынет. Очистить апельсин, удалить также белую кожицу, разделить на дольки, подставив тарелку, собрать сок и вылить его в желтковую пену. Дольки апельсина положить полукругом на тарелку, радом положить ягоды. Взбить сливки, соединить с соусом и полить фрукты.

• 1 ст л мелко порезанной петрушки
• 1 ч л тертой цедры лимона
• 1 ст л лимонного сока
• 125 гр несоленого сливочного масла
• соль
• перец

Взбить все ингредиенты, приправив солью и перцем по вкусу.
Подавать с рыбой, приготовленной на гриле.

 

Пряные масла отлично подходят к рыбе, их подают либо растопленными, либо охлажденными.