• 100 г сушеных плавников акулы
• 30 г ветчины
• 5 г сушеных грибов сянгу
• 5 г сушеных ростков бамбука
• 110 г рисовой водки
• 1 г имбиря,
• 5 г соевого соуса
• 5 г концентрата,
• 5 г куриного жира
• 1 г квасцов,
• 1 г соли.

Отварные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды. Отваренные ростки бамбука, грибы сянгу и ветчину нарезать соломкой, и все вместе также ошпарить кипятком, затем откинуть и смешать эти продукты с плавниками акулы.

Подготовленные продукты положить в суповую миску или пиалу,или глубокую тарелку и налить готовый куриный бульон, довести до кипения, добавить рисовую водку, имбирь, соевый соус,квасцы, соль, концентрат, снять с него пену и влить растопленный куриный жир.

• 1.2 - 1.5 кг говядины от края,
• 100 гр сливочного масла,
• 100 гр шпика,
• 2 ст л ржаной муки,
• 50 гр уксуса столового или сока крыжовника,
• 1 луковица,
• соль,
• лимонная цедра,
• гвоздика и черный перец молотые.

Мягкий кусок говядины обсушить в прохладном месте, нашпиговать шпиком, посолить, обсыпать перцем, гвоздикой и мелкой ржаной мукой. Обжарить на вертеле со всех сторон, постоянно поливая растопленным маслом. Когда мука на поверхности мяса подрумянится, положить его в кастрюлю, облить уксусом или соком крыжовника, положить луковицу целиком, долить воды, посыпать лимонной цедрой и тушить на умеренном огне, пока мясо не сделается мягким.
Положить на блюдо, нарезать ломтиками, полить полученным соусом.
Подавать с картофелем.