• Картофель 0,5 кг
• Репчатый лук 3 головки
• Смальц 2 ложки
• Сладкий молотый перец 0,5 ч. л
• Говядина 0,5 кг
• Зубчик чеснока
• Мука 2 ч. чашечки
• Соль

 

Очистить лук, измельчить на терке и обжарить в кастрюле с 2 ложками смальца до образования золотистого цвета. Затем прибавить 1/2 ч. л сладкого красного молотого перца и влить 2 стакана воды. Варить лук 20 мин и протереть через сито. В кастрюлю положить 0,5 кг говядины, нарезать небольшими кусочками и тушить приблизительно 50 мин на слабом огне. Посыпать 2 кофейными чашечками муки и влить побольше воды. Доведя до кипения, прибавить по одной ложки тмина и майорана, 2 мелко нарезанных зубка чеснока и соли по вкусу. Минут через 20 положить картофель, очищенный и нарезанный кубиками.

На 20 порций:

• 250 г орехов;
• 200 г фиников;
• 50 г инжира или кураги;
• 30 г изюма;
• цукаты из апельсиновой корки;
• 8 яиц;
• 40 г тертой булки;
• 150 г сахара;
• лимонный сок;
• 8 ст. ложек теплой воды;
• 200 г шоколада;
• 100 г сливочного масла.

1. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте орехи (200 г молотых и 50 г крупно нарезанных), порезанные фрукты и апельсиновую корку, тертую булку, лимонный сок и теплую воду. В конце добавьте крутую пену из взбитых белков и осторожно перемешайте.

 

2. Массу выложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см, поставьте на решетку для запекания и выпекайте при 420 Вт в течение 30 минут. Дайте постоять в форме, выньте и положите на решетку до полного остывания.

3. Из шоколада и сливочного масла приготовьте помаду, как в рецепте ” Кокосовый торт “, и облейте остывший торт.