• 5 яблок,
• 10 яиц,
• 1 столовая ложка крахмала,
• 3 - 4 столовые ложки сахара,
• 1/2 чайной ложки соды.

Желтки растереть с сахаром добела. Яблоки испечь в духовке, отжать из них пюре, смешать с желтками и крахмалом. Добавить взбитые белки, соду, выпечь в формочках.

• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 3 стакана пшеничной муки,
• 1/2 стакана сахара,
• 1/2 стакана сметаны,
• натертая лимонная корка.
• Для начинки:
• 1 стакан яблочного джема,
• 3 столовые ложки измельченных цукатов,
• 1 столовая ложка рома.

Просеянную муку смешать с сахаром и натертой лимонной коркой.
Масло вместе с мукой порубить ножом, добавить сметану, замесить однородную массу, поставить на час в холодное место, затем раскатать два пласта толщиной 1 см и выпекать в духовке при среднем жаре до светло-коричневого цвета.
Еще горячий пласт покрыть яблочным джемом, положить сверху другой пласт и нарезать косыми кусочками.
Нарезанные кусочки можно обмазать апельсиновым сиропом, посыпать крошками печенья, украсить дольками лимонного или апельсинового мармелада.