На 4 порции:

• 350 г замороженного листового шпината
• 1 луковица
• 6 ст л топленого масла
• соль
• молотый черный перец
• 8 кусочков филе анчоусов
• 150 г сыра моцарелла
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст л оливкового масла
• 16 кусочков формового белого хлеба или хлеба для тостов
• 2 яйца
• 2 ст л муки

1) Шпинат разморозить. Лук нарезать кубиками и обжарить в 2 ст л топленого масла. Добавить шпинат и тушить 3 минуты. Приправить.

 

2) Филе анчоусов вымыть, обсушить и измельчить. Сыр моцарелла разрезать вдоль пополам, помидоры и сыр нарезать тонкими ломтиками.

3) Чеснок пропустить через пресс и соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить. Кусочкам хлеба придать круглую форму. 8 кусочков смазать оливковым маслом с чесноком и разложить сверху шпинат, анчоусы, сыр и помидоры. Накрыть оставшимися кусочками хлеба и слегка прижать их.

4) Хлеб обвалять в муке и обмакнуть во взбитое яйцо. Обжарить в 4 ст л топленого масла по 3 минуты. Украсить базиликом и помидорами.

• 200 г блинной муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г кукурузных хлопьев
• 1 ст. ложка молока
• 80 г сыра “Чеддер”
• 1 яйцо
• соль
• молотый кайенский перец.

 

 

Размягченное масло смешать с тертым сыром, солью, перцем,добавить просеянную муку и растолченные хлопья. Смешать молоко и взбитое яйцо (оставить 2 чайных ложки смеси для смазки) и влить в тесто. Тщательно размешать. Скатать шарики, расходуя на каждый 1 чайную ложку смеси. Выложить на слегка смазанные противни на расстоянии примерно 5 см друг от друга и придавить вилкой.
Смазать яично-молочной смесью и печь 14-16 минут при 50%.
Охладить и снять с противня на блюдо.