• 900 г морковки, натертой на терке
• 1/2 чашки изюма, замоченного в воде
• 3 ст. л. майонеза
• 3 ст. л. кинзы
• 2 перышка зеленого лука, мелко нарезанного

• 2 маленькие или 1 крупная головка чеснока (примерно 20 долек)
• 4 средних картофелины, мелко порезанные
• 1.75 л овощного бульона
• соль и черный молотый перец
• петрушка, для украшения

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить неочищенную головку чеснока на противень и запекать 30 минут, пока она не станет мягкой в середине.

2. Тем временем, отварить картофель до полуготовности в большой кастрюле со слегка подсоленной водой в течение 10 минут.

3. Вскипятить бульон в течение 5 минут. Слить картофель и добавить в бульон.

4. Выдавить дольки чеснока из шкурок, сохранив несколько целых зубчиков для украшения. Добавить в суп и приправить по вкусу. Варить 15 минут и подавать, украсив зубчиками чеснока и петрушкой.

На заметку

Сделайте суп сытнее, добавив в каждую тарелку по куску французского батона с растопленным сыром, предварительно поджаренного со всех сторон. Наливать суп сверху, чтобы хлеб впитал суп.