• 40 крупных креветок
• 4 помидора
• пучок зелени петрушки
• 1 зубчика чеснока
• 1 коф. ложка, аджики (по желанию)
• 1 коф. ложка молотого красного перца
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 лимон
• молотый черный перец
• соль

 

Очистить от кожицы помидоры, чеснок и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, аджику, красный и черный перец, соль, оливковое масло и 2 столовые ложки кипятка, выжать лимон. Варить эту смесь на слабом огне 20 минут. Подготовленные креветки насадить на шампуры и пожарить над углями. Посолить и поперчить. Подавать с соусом.

На 12 шт:

• 110 гр качественного шоколада, поломанного на кусочки
• 2 ст л двойных сливок
• 2 ст л ирландского сливочного ликера
• 25 гр несоленого сливочного масла

 

Для покрытия:

• мелко тертый горький шоколад
• мелко тертый белый шоколад

1. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Перелить сливки в другую кастрюлю и медленно нагреть почти до кипения, затем перемешать с растопленным шоколадом.

 

2. Взбивая, добавить масло и сливочный ликер. Поставить в холодильник до затвердения.

3. Скатать смесь в шарики и затем обвалять в тертом шоколаде.

На заметку:

Заверните трюфели неплотно в пергаментную бумагу и храните в холодильнике до 2 недель. Когда покупаете ингредиенты, выбирайте шоколад с высоким содержанием какао - от 70%.