Для одной порции небходимо:

• 180 г свиной корейки,
• 30 г свежих помидоров,
• 30 г сыра,
• 5 г растительного масла,
• соль,
• перец.

Порционные куски мяса толщиной 10-15 миллиметров отбить,посыпать солью, перцем, обжарить. На каждый кусок положить пластик сыра, сверху дольку помидора, запечь в духовке.

Гарнир: Картофель слегка отварить, на каждой картофелине сделать надрезы. Уложить все на противень, залить деревенской сметаной, посыпать сыром; довести до готовности в духовке.

• 500 г говяжьей печени
• 1 головка репчатого лука
• 2 яйца
• 100 г сала-шпика
• 1,5 столовые ложки молока (или бульона)
• 1-2 моркови
• перец черный молотый
• соль

Лук и морковь мелко нашинковать, поджарить со шпиком до полуготовности,
добавить нарезанную ломтиками печень, специи, обжарить и, когда остынет,
дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу
тщательно смешать с маслом или птичьим жиром, молоком и бульоном. Затем
выложить на тарелку и украсить маслом и яйцом.