• Карп-1,250 кг,
• репчатый лук-750 г,
• растительное масло- 300 мл,
• томаты - 250 г,
• вино - 1 стакан,
• зелень петрушки - 3 пучка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Очистить рыбу, вымыть, нарезать на куски, натереть солью и посыпать перцем.
Нарезанный тонкими ломтиками лук спассеровать в разогретом масле, затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные томаты, мелко нарезанную зелень петрушки и молотый перец, залить вином и, хорошо псе перемешав, выложить на дно сотейника или формы, сверху уложить рыбу и поставить в духовку, периодически поливая рыбу соусом. Готовую рыбу выложить на овальное блюдо, стараясь восстановить ее форму, полить соусом.
Подается как в горячем, так и в холодном виде.
Блюдо можно приготовить из любой рыбы.

Требуется:

• 30 г дрожжей,
• 60 г сахара,
• 1/2 ст. теплого молока,
• 350 г муки,
• 1 ч.л. соли,
• 2 яйца,
• 100 г масла, нарезанного маленькими кусочками,
• долька лимона,
• желток одного яйца.

Способ приготовления.
Дрожжи разведите с молоком и чайной ложкой сахара, поставьте в теплое место, до тех пор, пока не разойдутся. Половину муки смешайте с сахаром и солью, сделайте в смеси небольшое углубление, в которое вылейте разведенные дрожжи и яйца. Все хорошенько перемешайте, добавьте масло, нарезанный лимон и муку, сколько возьмет тесто. Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не будет гладким и начнет отставать от рук.
Поставьте тесто в теплое место и оставьте на 30 минут. Положите тесто в формы, смажьте желтком и выпекайте до золотистой корочки.