На 4-6 порций:

• 10-15 сушеных помидоров
• 4-5 ст л оливкового масла
• 3 желтых сладких перца, порезанных на кусочки
• 6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
• 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 1 ч л свежих листьев тимьяна, порезанных
• щепотка сахара
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 2-3 каперса, промытых и слитых
• 1 ст л свежей петрушки, порезанной
• соль
• черный молотый перец
• тимьян для украшения

Эта закуска - современный Тель-Авив - современное средиземноморское блюдо, которое соединяет древнюю кухню Среднего Востока и современную европейскую кухню. она очень вкусна с очень свежим хлебом или кусками лепешки.

 

1. Положить сушеные помидоры в миску и залить кипящей водй. Оставить на 30 мин, пока помидоры не набухнут и не появится сок. Затем слить и порезать помидоры на четвертинки или половинки.

2. Нагреть масло в сковороде, добавить перцы и готовить 5-7 минут до коричневого цвета.

3. Добавить половину чеснока, помидоры, тимьян и сахар и готовить на большом огне, часто помешивая, пока смесь не станет густой пастой. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить их в помидоры. Приправить уксусом, каперсами и оставшимся порезанным чесноком. Дать остыть до комнатной температуры.

4. Подавать салат при комнатной температуры, сложив на тарелке и посыпав зеленью.

 

• картофель 5 шт.
• масло сливочное 3 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 2 шт.
• кетчуп сладкий 3 ст. л.
• сыр тертый 2 ст. л.
• соль
• перец по вкусу

 

Картофель очистить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить, воду слить. Вареный картофель растолочь или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре, и развести кипятком (5 стаканов). Лук репчатый и морковь очистить, лук мелко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке. В сковороде растопить масло, положить овощи и обжаривать 10 минут. Переложить овощи в картофельный суп-пюре, добавить кетчуп, посолить, поперчить и варить еще 10 минут. Перед подачей посыпать тертым сыром.