`Китайчонок`

Требуется:

300 г свиной вырезки,
120 г свиной печени,
1 пучок зеленого лука,
3 стручка чили,
2 ст. л. растительного масла,
2 больших помидора,
1 ч. л. кукурузной муки,
0,5 ст. л. соуса,
1 ст. л. уксуса,
1 ч. л. креветочной пасты (можно заменить креветками),
1 пучок зелени петрушки,
1 ч. л. соли,
белый перец на кончике ножа.

Способ приготовления.
Лук мелко покрошите, используйте только белые части. Стручки чили разотрите. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, а печень соломкой. Разогрейте в большой сковородке с высокими краями масло, поджарьте лук и чили, добавьте мясо и печенку, приправьте белым перцем и солью, в заключение добавьте помидоры без кожицы, пожарьте все это 2-3 минуты. Кукурузную муку смешайте с 3 ст. л. воды, соусом и креветочной пастой. Для соуса разотрите стручки чили, очищенный чеснок измельчите. Лимон очистите, удалите белую оболочку, порежьте мякоть. Чили, чеснок, лимон, сахар, уксус, 2 ст. л. воды, креветочную пасту или креветки взбейте миксером в густой соус. Этим соусом заправьте мясо с помидорами, несколько раз доведите до кипения. Снимите с огня и охладите. Выложите кушанье на большое блюдо и украсьте.
Вы можете проявить всю свою фантазию, берите все, что съедобно: зелень, лимон, маслины, бананы, яблоки и вырезайте кружочки,
звездочки, треугольнички. У вас получится - вот увидите!

рецепт `Китайчонок` прислал шеф-повар Aristotel

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Дрожжи замочить в теплом молоке. Маргарин размягчить. Все смешать. Готовое тесто разделить на 4 части и положить в холод на 30 мин. Раскатать, разрезать на сектора, положить джем и скатать в виде рулетика.

Я вместо джема беру сахар. Раскатываю, сыплю сахар, опять раскатываю, режу на сектора и заворачиваю в рулетики.

Шварцвальдский торт

Корж:

125 гр. полугорького шоколада
6 желтков
125 гр. масла или маргарина
130 гр. сахара
2ст. ложки вишнёвой водки (40 %)
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки воды
125 гр. молотого миндаля
125 гр. муки
1/2 пакетика разрыхлителя (пекарского порошка)
6 белков.

Вишнёвая прослойка:

1кг вишен
120 гр. сахара
вода
40 гр. крахмала

Шоколадный сливочный крем:

20 гр. какао
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка воды
1/4 литра сливок

Вишнёвый сливочный крем:

3/8 литра сливок
30 гр. сахара
1 пакетик закрепителя для сливок ( не знаю, как это по русски… )
3 ст. ложки вишнёвой водки.

Кроме того:

200 гр. полугорького натёртого шоколада
немного вишен
2 ст. ложки вишнёвой водки для пропитки коржей
немного жира для смазывания формы для выпечки.

Для коржа натираем шоколад на мелкой тёрке. Желтки, масло 80 гр. сахара, вишнёвую водку, соль, ванилин и сахар взбить миксером. Добавить натёртый шоколад, миндаль, муку и пекарский порошок. Всё перемешать. Белки с остальным сахаром взбить отдельно. Осторожно добавить белковую смесь в общую массу и перемешать. Всё влить в смазанную жиром форму ( диаметром 26 см.) и выпекать при температуре 175 градусов 45-50 мин.

Когда корж испечётся, вынуть его из формы на решётку и дать остыть как минимум 2 часа.

В это время готовим вишнёвую прослойку. Вишни помыть и удалить косточки. Положить их в кастрюлю, засыпать сахаром,перемешать и дать образоваться соку. Затем откинуть вишни через дуршлаг, дать соку стечь в отдельную ёмкость. Потом к образовавшемуся соку добавить воды, чтобы получилось всего 3/8 литра жидкости. Затем 1/8 литра получившейся жидкости отлить,добавить крахмал и перемешать. Остальную жидкость довести до кипения и потом добавить остальную смесь с крахмалом. Подержать ещё немного на огне, размешивая. Затем отставить в сторону и дать остыть.

Остывший корж разрезать вдоль пополам и пропитать вишнёвой водкой.
Для шоколадного сливочного крема смешиваем какао, сахар и воду. Взбиваем сливки и перемешиваем всё вместе. Затем получившимся кремом заполняем кондитерский мешок или шприц с насадкой с крупным отверстием. На нижний корж выдавливаем крем в виде кружков на расстоянии 1,5 см друг от друга. В остальные места свободные от крема выкладываем вишнёвую прослойку. Сверху кладём второй корж и немного придавливаем.

Для вишнёвого сливочного крема взбиваем сливки, сахар и закрепитель для сливок. Добавляем водку. И всем этим кремом смазываем бока и верхний корж. Украшаем натёртым шоколадом и вишнями.

Мои были от тортика в восторге.

Вход на сайт

`Китайчонок`

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Печенье `Поцелуйчики`

Шварцвальдский торт