Очищенный картофель отварить и сразу же, пока не остыл, протереть, добавить 1-2 яйца, перемешать. Сделать лепешки, выложить на смазанный жиром противень. Сверху положить фарш и сформовать как ватрушки. Начинив ватрушки, залить их сверху молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Приготовление молочного соуса: 1 ст. ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла или маргарина и развести 1,5 стакана горячего молока, вливая его постепенно, по вкусу посолить. Варить, непрерывно помешивая, 10 минут. Приготовление начинки: цветную капусту промыть в подсоленной воде, отварить и разобрать на маленькие кочешки (можно использовать и белокочанную капусту, которая готовится, как для пирогов); морковь нарезать небольшими дольками и припустить в молоке; консервированный зеленый горошек прогреть и откинуть на дуршлаг. Оаощи смешать, добавить рубленые яйца. Очищенные овощи не потемнеют, если их положить в холодную воду с лимонным соком.