Для коржей:

• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан сметаны,
• 3 стакана муки,
• 1 ч. ложка соды в уксусе,
• пакетик ванилина.

Для крема:

• 250 г сливочного масла,
• 0,5 банки вареной сгущенки.

Для пропитки:

• медовый сироп.

Мягкое масло растереть с сахаром. Добавить стакан сметаны, ванилин, соду, погашенную в уксусе. Всыпать 2 стакана муки и перемешать. На доску высыпать 1 стакан муки и выложить смесь на эту муку. Тщательно перемешать и сделать тесто. Разделить на 2 части. Печь 2 коржа при средней температуре до коричневого цвета.
Коржи пропитать сиропом. Прослоить кремом. Украсить по своему вкусу. Можно добавить орехи.

 

Медовый сироп: 1 ст. ложка меда разведенная в 1/2 горячей воды.

Крем: размягченное сливочное масло перемешать с вареной сгущенкой.

• угорь - 750 г.
• белое столовое вино - 1 стакан
• сливочное масло - 2,5 ст. л.
• луковица - 1 шт.
• желтки - 3 шт.
• крахмал - 1 ч. л.
• сливки - 4 ст. л.
• зелень - 3 горсти
• лавровый лист - 1 шт.
• сок лимонный - 1/2 лимона
• тмин - щепотка
• перец
• соль

Приготовить рыбу: снять шкуру, выпотрошить, вымыть и разрезать на порционные куски. Тертый лук потушить в масле с зеленью (промытой,
мелко нарубленной - подойдут: щавель, укроп, зеленый лук, петрушка,
шпинат, шалфей, эстрагон) и 1-2 столовыми ложками лимонного сока.
Затем добавить куски угря, приправить солью, перцем, тмином, лавровым листом, влить вино и тушить в течение 15-20 минут. Рыбу выложить на блюдо.
Хорошо перемешать желтки, сливки и немного крахмала, добавить оставшийся лимонный сок, все взбить венчиком и довести массу до кипения (но не кипятить!). Рыбу полить соусом, украсить крупными ломтиками лимона и посыпать зеленью петрушки.
Подавать в холодном виде.