• 12 ст л оливкового масла
• 8 ст л сушеного шнитт-лука
• 150 мл красного вина
• 150 г черники
• 700-800 л овощного бульона
• 250 г риса для ризотто

2. Тем временем в большой кастрюле разогреть масло, шнитт-лук и рис. Готовить 3-4 минуты, добавить вино и готовить, помешивая, пока оно впитается.

3. Добавить 2 поварежки овощного бульона и готовить, пока не впитается. Добавлять по поварежке бульона, пока рис не будет готов.

4. За минуту до готовности влить черничное пюре. Выключить огонь, подавать через 5-10 минут.

• 1 ст. ряженки,
• 1 ст. л. лимонного кваса,
• горчица,
• корица,
• гвоздика,
• соль.