• Миндальное молоко - 700 г,
• сахар - 250 г,
• миндаль сладкий - 100 г,
• масло сливочное - 25 г,
• яйца (Желтки) - 5 шт.,
• мука - 20 г,
• лимон - 2 шт.

Масло сливочное, яичные желтки сырые, муку и сахар тщательно растереть. В полученную смесь добавить цедру, измельченную на терке, и сок лимонов, мелко нашинкованный миндаль и размешать.
Затем постепенно (В три - четыре приема) вливать горячее миндальное молоко, быстро помешивая, после чего соус проварить,
но не кипятить.
Соус подается к пудингам, запеканкам и т. п.

На 4 порции:

• 4 филе форели
• 25 г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 50 г фундука
• 1 лимон
• 2 ст л петрушки
• 170 г молодой моркови и зеленой фасоли
• 250 г спаржи

Особое угощение для вечера пятницы - готово всего за 20 минут!

 

1. Порезать филе форели. Растопить половину сливочного масла с оливковым в большой сковороде с толстым дном. Обжарить филе на медленном огне в течение нескольких минут до готовности.

2. Порезать пополам фундук. Растопить оставшееся масло и добавить фундук; помешивать до золотистого цвета. Добавить сок 1 лимона и мелко порезанную петрушку.

3. Отварить на пару овощи до готовности. Подавать форель с овощами, полив соусом с орехами и лимоном сверху.