Картофель со сливками (Экадаши роган алу)
- 12 маленьких картофелин (около 1 кг), очищенных,
- 5 ст. л. (75 мл) топленого или сливочного масла,
- 1/2 лаврового листа,
- 3 гвоздики,
- 3/4 стакана (180 мл) жидких сливок или молока,
- 1/2 ч. л. черного душистого перца,
- 1 ч. л. морской соли,
- 2 ст. л. нарубленной свежей петрушки или кинзы,
- 1 щепотка молотого красного перца,
- 1 щепотка сладкого (паприки) или острого (кайенского).
Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа. Нагрейте на среднем огне сливочное или топленое масло в большой сковороде с толстым дном. Положите лавровый лист и гвоздику, и пусть они пошипят в масле несколько секунд. Добавьте картофель и жарьте, изредка помешивая, до полуготовности, пока не станет золотистым. Вместо обжаривания вы можете сварить картофель на пару с лавровым листом и гвоздикой (это можно сделать зараннее).
Влейте сливки или молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину и не превратится в густой соус, а картофель не станет мягким. Посыпьте перец и соль.
Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин. Затем осторожно перемешайте, удалите гвоздику и лавровый лист. Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой или кайенским перцем.
рецепт Картофель со сливками (Экадаши роган алу) прислал шеф-повар aka Shock
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Котлеты фри
- 6 шт. куриных грудинок
- 100 гр. сыра
- 1 яйцо
- майонез
- зелень
- чеснок
- мука
- сухари панировочные
Сыр потереть на терке, перемешать с тертым чесноком и рубленной зеленью, и все заправить майонезом. Филе отбить очень тонко, внутрь завернуть тертый сыр, панировать сначала в яйце, мука, яйцо, сухари. Жарить на сковородке в большом количестве масла.
Суп хлебно-луковый
- Хлеб - 200 г,
- лук репчатый - 150 г,
- масло сливочное - 40 г,
- яйца - 2 шт.,
- мясной бульон - 1 л.
Ржаной и пшеничный хлеб нарезать ломтиками, слоями уложить в кастрюлю и залить горячим бульоном. Добавить слегка обжаренный на сливочном масле репчатый лук,
закрыть крышкой и протушить. Затем, помешивая, ввести смесь сырых яиц с бульоном. Довести до кипения.