На 6 порций:

• 175 гр сливочного масла комнатной температуры
• 175 гр сахара
• 3 яйца, взбить
• 175 гр блинной муки, просеять
• 150 гр сыра маскарпоне
• 4 ст л клубничного варенья
• сахарная пудра

Тортик из двух коржей с начинкой из сливочного маскапоне и шикарного малинового варенья.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой две низкие формы диаметром 18 см.

2. Положить масло и саар в большую миску, взбить электрическим миксером. Смесь должна быть бледной и пышной.

3. Добавить постепенно яйца, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет. Аккуратно добавить муку металлической ложкой или лопаточкой, затем разделить смесь между формами и разровнять сверху лопаточкой. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

4. Охладить немного коржи в формах, переложить на решетку и убрать бумагу. Когда полностью остынут, одну половину намазать маскапоне и джемом, положить вторую часть сверху и накрыть вторым коржом. Посыпать сахарной пудрой через сито.

На заметку:

Чтобы заморозить: положить в мешок для морозилки и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 3 часов.
Если маскапоне слишком густой, чтобы его намазывать, добавьте 1 ст л молока и 1 ч л сахарной пудры.

• 1 стакан грибов
• 2 яйца
• 25 г копченого сала
• 1 ст. л. муки
• 1 луковица
• перец
• соль
• 2 ст. л. воды

 

Грибы отварить, отцедить и нарезать мелкой соломкой. Копченое сало нарезать кубиками, поджарить, добавить нашинкованный репчатый лук, соединить с грибами, немного потушить. Яйца хорошо взбить, всыпать перец, соль, муку и, продолжая взбивать, добавить 2 столовые ложки воды. Полученную массу вылить на грибы. Жарить на слабом огне с обеих сторон. Готовый омлет выложить в большую тарелку, на гарнир подать отваренный в кожуре, очищенный картофель. Вместо картофеля можно подать кубики черного хлеба, поджаренные с мелко нарезанным салом. На хлеб посыпать измельченный чеснок (2-3 зубка). Грибы для омлета можно использовать разные.
Приятного аппетита!