• Картофель - 125 г
• фасоль или горох лущеный - 40 г,
• морковь - 20 г
• лук - 20 г,
• петрушка - 5 г
• маргарин - 5 г,
• зелень - 2 г,
• специи.

Перебранную и вымытую фасоль или горох залить холодной водой, закрыть посуду крышкой и медленно нагревать до закипания, затем варить при очень слабом кипении до готовности. Коренья нарезать кубиками или брусочками в 1,5-2 см длиной, лук - мелко и все вместе спассировать.
В горячий бульон заложить коренья, картофель, вареную фасоль, лавровый лист, перец и варить до готовности картофеля.

На 4-6 порций:

• 20 г петрушки, порезанной мелко
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанного
• 1-2 веточки тимьяна, мелко порезанных
• сок 2 лимонов плюс тертая цедра 1 лимона
• 450 мл оливкового масла

Это идеальный соус для барбекю, ароматная смесь петрушки, чеснока и лука с оливковым маслом и лимонным соком. В аргентинских пампасах гаучо едят чимичурри с асадо: мясом (обычно это целый бык), запеченный на открытом огне.

 

1. Положить все ингредиенты в банку с закручивающейся крышкой, накрыть и встряхнуть. Оставить на ночь в холодильнике настаиваться.

Он отлично подходит к запеченной баранине или к любому блюду на барбекю - например, с запеченной кукурузой. Также это оличный дип для спаржи или любыми вареными овощами - восхитительно на молодом картофеле.

Подавайте к нему новозеланское вино Pinot Gris.