Требуется:

• 500 г перца,
• 6 помидоров,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. растительного масла,
• лук,
• зелень,
• уксус по вкусу. 

 

Способ приготовления.
Перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью.
Посолить и заправить подсолнечным маслом и уксусом.

• 500 г печенки
• 3 луковицы
• 150 г маргарина
• 5 яиц
• 300 г сыра
• 1 вареный желток
• зелень петрушки
• молотый перец
• соль

 

Печенку вымочите на протяжении двух часов в молоке, снимите пленку, нарежьте кусочками и поджарьте до полуготовности. Посеченный мелко лук слегка потушите в жире. Печень, три круто сваренных яйца и лук смелите на мясорубке с густой сеткой. Вбейте два яйца, заправьте солью, перцем по вкусу и разотрите в пушистую массу. Сделайте шарики размером с грецкий орех, обкатайте их в протертом через сито желтке. Каждый шарик положите на вырезанный формочкой кружочек сыра и украсьте зеленью петрушки. Подайте на стеклянной тарелке.