• 12 крутых желтков
• 400 гр. творога
• 400 гр. сахара
• 400 гр. сливочного масла
• ваниль

Желтки протереть через сито и добавить остальные продукты, хорошо взбить миксером. Марлю положить на дуршлаг, на нее выложить массу. Поставить в холодильник, чтобы стекла жидкость часов на 12. Переложить на блюдо плоской стороной вниз.
Сырную пасху едят, намазывая ее на кулич.

• 2 курицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• оливки
• 1 белая булка
• 1 л молока
• 250 г сливочного масла
• 8 яиц
• 1 cт. л. рубленой зелени петрушки или укропа
• черный молотый перец
• соль
• 30 г масла

 

Отварить кур с луком и морковью в небольшом количестве воды. Снять мясо с костей, очистить от кожи и пропустить его 3-4 раза через мясорубку вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой. Масло растереть и постепенно ввести в него по одному желтки. Смешать масло с куриным фаршем, поперчить, посолить, всыпать рубленую зелень, соединить со взбитыми белками. На дно формы положить оливки, кружочки моркови и залить приготовленной массой. Обмазать маслом, закрыть крышкой и варить на пару один час. Затем в форме поставить в холодильник до застывания.
Источник: “Закуски для будней и праздников”