На 4 порции

• 10 горошин перца
• 1/2 ч.л. креветочной пасты
• 1 ч.л. рыбного соуса
• 6 маленьких луковиц
• 200 гр китайской пшеничной лапши
• 4 листочка китайской капусты
• 2 стебля зеленого лука с луковицами
• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. сахара
• 100 гр поджаренного арахиса
• порошок чили

Лук мелко нарезать.
Лапшу пробланшировать в кипящей воде, воду слить, лапшу промыть холодной водой и дасть стечь.
Растолочь в ступке перец, креветочную пасту, рыбный соус и нарезанный лук в пасту.
Нашинковать листья капусты, зеленый лук нарезать кусочками по 1 см длиной.
Вскипятить 1 литр воды с пастой и приправить соевым соусом и сахаром.
Добавить капусту и зеленый лук и закипятить.
Под конец всыпать лапшу и подогреть. приправить суп порошком чили и украсить рубленным арахисом.

К сведению: Такой суп продается в Тайланде на улице.
Дополнительно к супу можно предложить кусочки жареной свинины. Этот суп можно готовить также с яичной или рисовой лапшой.

Время приготовления: 40 мин.

• 3-4 моркови,
• 1/2 корня сельдерея,
• 1 головку репчатого лука,
• 1/2 кочана цветной капусты,
• 3-4 картофелины
• и яблоко очистить и крупно нарезать.

Отварить в течение 20 минут морковь и сельдерей в небольшом количестве подсоленной воды. Добавить остальные компоненты и варить в течение 20 минут. Отвар сохранить, а овощи и яблоко пропустить через мясорубку. Спассеровать 2 ст. ложки муки с 30 г сливочного масла до светло-желтого цвета, разбавить стаканом холодного молока и прибавить к пюре. Влить часть овощного отвара, посолить и варить при постоянном помешивании до желанной густоты. Снять с огня и посыпать молотым черным перцем по вкусу.