На 4 порции:

• 1 крупная спелая папайя
• 2 маленьких авокадо
• 120 г мягких салатных листьев
• 8-12 кусков пармской ветчины

Заправка:

• 2 ст л белого винного уксуса
• 6 ст л оливкового масла, настоенного на базилике

Используйте в этом салате молодые зеленые листья.

 

1. Порезать папайю пополам и очистить от косточек. Очистить от кожуры и порезать на кусочки. Отложить. Порезать пополам и очистить от косточки авокадо, затем очистить от кожуры. Порезать также как папайю и отложить.

2. Положить салатные листья на тарелку и разложить сверху папайю, авокадо и ветчину.

3. Взбить ингредиенты для заправки и приправить. Когда пора подавать, полить заправкой салат. Подавать со свежим хрустящим хлебом.

 

• 1 кг. помидоров,
• 1 стакан молотых сухарей,
• 1/2 стакана растительного масла,
• зелень петрушки,
• соль,
• перец.

Красные помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. На смазанный подсолнечным маслом противень выложить половину помидоров,
посолить их, посыпать 1/2 стакана молотых сухарей, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху уложить второй ряд помидоров, посолить их и посыпать так же, как первый ряд. Залить гювеч 1/2 стакана подсолнечного масла и запекать, пока вся жидкость не испарится.