Брага
Для любителей, домашних прохладительных напитков.
300 гр. зерна пшеницы засыпать в широкую посуду, залить очень малым количеством воды, необходимой лишь для питания зерен и поставить на солнце, в течении 2-3 дней зерно прорастет, но не более 2-3 мм, затем перекручивается в мясорубке и масса помещается в 3-х литровую банку, добавить ложку дрожжей, залить теплой водой, закрыть крышкой и держать в течении недели в теплом месте для брожения.
И ваше терпение будет оправдано.
Вкус холодного напитка граничит с домашним квасом и кумысом.
рецепт Брага прислал шеф-повар Алла Ильинична
Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тушеные бараньи ножки с кускусом
- 2 ч. ложки растительного масла
- 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая), осушенные бумажными полотенцами
- 2 небольшие моркови, нарезанные кружочками толщиной 5 мм
- 1 большой стебель сельдерея, нарезанный кружочками шириной 5 мм
- 1 небольшая крупно нарубленная головка репчатого лука
- 800 г консервированных помидоров
- 2 ст. ложки томата-пюре
- 2 ст. ложки нарубленного свежего розмарина или 2 ч. ложки сухого
- 2 ч. ложки сахара
- 1/2 раскрошенного говяжьего бульонного кубика
- 1 лавровый лист
- 1 палочка корицы (7-8 см)
- 225 г консервированного турецкого гороха нут
- 125 г кускуса (особая пшеничная крупа, можно заменить гарниром из риса)
У бараньих ножек превосходный вкус, хотя они не такие мягкие, как другие части. Поэтому лучше всего их тушить, и у вас получится изысканное жареное мясо в густом соусе. Лимон, помидоры и сухофрукты - пикантное добавление, которое улучшает вкус мяса. В каждой ножке достаточно мяса на одну порцию.
1. Поставке на сильный огонь кастрюлю и нагрейте в ней масло. Положите бараньи ножки (по 2 за один раз), подрумяньте их со всех сторон. Переложите в миску.
2. Уменьшите огонь. Положите морковь, сельдерей и лук в остатки жира в кастрюле. Тушите, изредка помешивая, пока овощи не станут золотистыми со всех сторон.
3. Добавьте помидоров, следующие 6 ингредиентов и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне, размяв помидоры ложкой.
4. Положите ножки в кастрюлю. Доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь. Закройте кастрюлю, варите 2 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Не забудьте его один раз перевернуть. Удалите лавровый лист и палочку корицы. Обрежьте и выбросьте жир. Добавьте в кастрюлю турецкий горох. Нагрейте на сильном огне. Тем временем приготовьте кускус, как указано на упаковке, но не добавляйте в него маргарин или сливочное масло. Подавайте бараньи ножки и соус вместе с кускусом.
Кисло-сладкая лапша с креветками
- 3 ст л рыбного соуса
- 2 ст л белого уксуса
- 2 ст л мелкого сахара
- 2 ст л томатного пюре (пасты)
- 2 ст л подсолнечного масла
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 350 г рисовой лапши, замоченной в кипятке на 5 минут
- 8 перьев зеленого лука, порезанных
- 175 г моркови, очищенной и натертой
- 150 г бобовых ростков
- 2 яйца, взбить
- 225 г очищенных готовых креветок
- 50 г мелко порезанного арахиса
- 1 ч л хлопьев чили
В этом блюде отлично сочетаются кисло-сладкий соус с добавлением яйца, лапши, креветок и овощей.
1. Смешать рыбный соус, уксус, сахар и томатную пасту.
2. Нагреть растительное масло в большом разогретом воке. Добваить чеснок и обжаривать 30 секунд.
3. Слить лапшу тщательно и добавить в вок вместе с рыбным соусом и томатной пастой. Перемешать.
4. Добавить зеленый лук и морковь, ростки и готовить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Подвинуть содержимое вока в одну сторону, добавить взбитое яйцо в пустую часть вока и готовить, пока яйцо не “схватится”. Добавить лапшу, креветки, арахис и все перемешать. Разложить по теплым тарелкам, посыпать хлопьями чили и подавать горячим.
На заметку
В Китае говорят, что кисло-сладкий соус принесет много внуков, так как “кислый” на китайском звучит похоже на слово “внук”.