На 4 порции:

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка порошка чили
• 125 мл соуса чили
• 1 ст. ложка меда
• 1/2 ч. ложки соли
• 4 металлических шампура (25 см)
• 600 г костреца или филея, нарезанного кубиками по 2-3 см
• 2 пучка зеленого лука, нарезанного на кусочки длиной 5см

1. Приготовьте барбекю. Сделайте двойной соус чили: поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем масло. Всыпьте порошок чили, обжаривайте, часто помешивая, 1 минуту Добавите соус чили, мед и соль. Жарьте еще 1 минуту. Снимите с огня.

 

2. На шампуры нанижите попеременно кубик говядины и кусочек лука.
Положите шампуры на барбекю на средний огонь. Жарьте с двух сторон 5 минут.
3. Смажьте двойным соусом чили, переверните и жарьте, изредка переворачивая и смазывая соусом, еще 4-6 минут (говядина будет почти готова) или до полной готовности. Перед подачей на стол переложите шашлыки на большое блюдо.

Для теста:

•  5 яиц
• 1 пакетик ванильного сахара
• 125 гр сахара
• 150 гр муки
• 50 гр крахмала
• 3 стол ложки какао.

Начинка:

• 20 гр желатина
• 1/3 л сливок
• 4 стол ложки сахара
• 3/8 л яичного ликера
• 4 стол ложки шоколадной крошки

Для выпечки:
разъемная форма(диам 26 см), пергаментная бумага
КОРЖИ:
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с ванильным сахаром, 100 гр сахара и 2 стол ложками теплой воды. Взбить до образования тугой пенистой массы. Взбить белки с остатками сахара. Смешать муку, крахмал, какао, добавить в желтковую смесь. Затем туда же влить белковую массу и развести все венчиком для взбивания. Духовку нагреть до 175 градусов. Выложить дно и стенки формы пергаментной бумагой. Форму наполнить тестом, выровнять его и выпекать около 30 минут. Испекшийся бисквит аккуратно освободить от формы и охладить.

 

НАЧИНКА:
Желатин залить на 5 минут холодной водой,чтобы она его едва прикрыла.
Тем временем взбить в тугую пену ¼ л сливок с 1 стол ложкой сахара.
Непрерывно помешивая,растворить желатин на небольшом огне,затем влить в него половину ликера. Поставить массу охлаждаться. Взбитые сливки ввести в смесь ликера и желатина,когда она начнет превращаться в желе.

Охлажденный бисквит нарезать на 2 коржа. Нижнюю часть положить на блюдо. Не используя дно, разместить форму для выпечки так, чтобы ее стенки окружали нижний корж. Смазать его ликеро-сливочной смесью и накрыть верхней частью.
Поставить охлаждаться его в холод на 1 час. Остаток сливок взбить с сахаром.

Удалить с торта форму для выпечки. Смазать его со всех сторон половиной взбитых сливок. Вторую половину взбитых сливок выдавить по краю торта из шприца в виде шариков. Середину торта залить оставшимся яичным ликером.
Посыпать шоколадной крошкой края торта и шарики из сливок.