На 6 порций:

• лосось в собственном соку
• 4 крупные головки лука
• 3 шт. моркови
• 1/2 стакана риса
• 3 яйца
• 200 г майонеза 

 

Лосось измельчить и в перемешку с небольшим количеством лука уложить на дно. Рис отварить и уложить следующим слоем, немного смазать майонезом. Лук порезать тонкими полуколечками и обжарить до светло-коричневого цвета, остудить и положить следующим слоем. Обжарить морковь до мягкого состояния,потерев ее на крупной терке, остудить и положить слой. Яйца отварить, порезать мелко и засыпать салат. Сверху все обильно полить майонезом.

 

• 1,5 кг постной баранины (филейная часть или рулька);
• 7 стаканов куриного бульона;
• 1 чайная ложка очищенного и натертого свежего имбирного корня;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• по 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука и свежего кориандра;
• 100 г нашинкованных листьев шпината;
• 200 г нашинкованной китайской капусты;
• 100 г быстроразваривающейся лапши.

 

Для соуса:

• 6 ст. ложек соевого соуса;
• 3 ст. ложки арахисового масла;
• 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
• щепотка чили-пудры;
• 3 чайные ложки горячей воды. 

 

Нарежьте баранину очень тонкими ломтиками. Налейте бульон в большую кастрюлю, положить туда чеснок, имбирь и баранину и варите на медленном огне около 1 часа. Смешайте ингредиенты соуса и разлейте его в 6 маленьких тарелочек. Перелейте бульон с мясом в казан или в котелок для фондю. Добавьте зеленый лук, кориандр, шпинат, китайскую капусту, лапшу и вновь доведите до кипения. Как только лапша станет мягкой,
подайте суп, разлив его по мискам. (кусочки мяса вылавливают специальной вилкой для фондю или шумовкой и обмакивают в соус.)