баклажаны, фаршированные тертым сыром

  • 4 баклажана,
  • 2 ст.л. сливочного масла,
  • веточки сельдерея,
  • рубленая зелень укропа и петрушки,
  • соль.

 

Начинка:

  • 2 стакана тертого сыра или брынзы,
  • 2 сладких перца,
  • 1 яйцо,
  • мякоть баклажанов,
  • 1/2 средней головки чеснока,
  • 1-2 луковицы,
  • по 1/4 стакана растительного масла,
  • рубленой зелени эстрагона и петрушки,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Из подготовленных половинок баклажанов вынуть часть мякоти и наполнить их начинкой.

 

Тертый сыр или брынзу смешать с растолченным с солью чесноком, добавить спассерованные отдельно мелко нарезанные лук и сладкий перец. Обжарить в масле измельченную мякоть, вынутую из баклажанов, измельченное яйцерезкой крутое яйцо, рубленую зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Всю массу осторожно перемешать двумя вилками.

Соединить фаршированные половинки баклажанов в целый, перевязать веточками сельдерея, уложить в смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Подать горячими, полив растопленным сливочным маслом и посыпав рубленой зеленью.

рецепт баклажаны, фаршированные тертым сыром прислал шеф-повар Canyo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с картофелем и молодым горошком

На 6 порций:
  • 750 г молодого картофеля
  • 200 г молодых стручков горошка
  • 4 ст сл сметаны
  • 1 ст л зернистой горчицы
  • 1 пучок шнитт лука


1. Отварить картофель на пару в течение 20 минут до мягкости, добавить горошек и варить на пару еще 3 минуты. Промыть под холодоной водой.

 

2. Смешать сметану, 1 ст л воды и горчицу. Побрызгать салат. Посыпать шнитт-луком.



Соус-майонез с зеленью

  • Масло подсолнечное - 750 г,
  • яйца (Желтки) - 6 шт.,
  • уксус 3%-ный - 120 г,
  • соус `Южный` - 40 г,
  • шпинат (Пюре) - 100 г,
  • эстрагон - 35 г,
  • зелень петрушки - 15 г,
  • укроп - 10 г,
  • горчица столовая - 20 г,
  • сахар - 15 г.


Шпинат, зелень петрушки, укроп и эстрагон припустить в закрытой посуде при сильном кипении. Готовую зелень охладить, протереть через сито, соединить с соусом `Майонез`, добавить соус `Южный`, сахар, горчицу столовую, соль, после чего все это хорошо перемешать.
Соус подается к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горячим рыбным блюдам.