• Хлеб 350 г
• Масло 80 г
• Горчица 20 г 
• Язык 100 г
• Мясо цыпленка 50 г
• Желе 50 г 

 

Круглые гренки смазать маслом, растертым с горчицей. Вокруг сделать ободок из мелко нарубленного вареного языка, а посередине положить мелко нарубленное мясо цыпленка или пюре из него, слегка залитое  майонезом или желе.

• Баранина - 2000 г,
• сало курдючное - 150 г,
• помидоры свежие - 500 г,
• лук зеленый - 100 г,
• вино красное сухое - 100 г,
• лимон - 1/2 шт.,
• зелень - 50 г,
• перец черный молотый,
• соль.

Мякоть задней ноги, корейку баранины нарезать на куски по 40-50 г, перемешать с мелко рубленным зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпать солью, черным молотым перцем, полить сухим красным вином и поставить на 2-3 часа в прохладное место. Затем мясо нанизать на шпажки вперемешку с ломтиками курдючного сала и обжарить на раскаленных углях. Отдельно обжарить помидоры, также нанизанные на шпажки. При подаче на блюдо уложить вперемешку шпажки с мясом и помидорами, посыпать рубленой зеленью, полить лимонным соком. Отдельно подать сок из свежих помидоров.