• 500 г меда
• 2 яйца
• 2 желтка
• 60 г сахара
• 500 г муки
• 1 ч.л. соды
• соль
• молотая корица
• тертая цедра 1 среднего лимона,
• 50 г молотых ядер грецкого ореха 

Хорошо вымешать растопленный мед с сырыми яйцами и желтками, содой, солью, молотой корицей и тертой цедрой, чтобы получилась пенистая масса. Затем, постепенно добавляя муку, вымесить тесто средней густоты.
Уложить подготовленное тесто пластом на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху посыпать молотыми ядрами орехов. Выпекать при умеренной температуре около 30 минут.
Остывший корж нарезать на порционные куски нужного размера.

• 600 г телячьей печенки
• 4 луковицы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 3/4 чашки сухого белого вина
• 1/2 ч. л. соли на кончике ножа белого перца
• 2 ст. л. сливочного масла

 

Печенку сполоснем холодной водой, осушим и нарежем тонкими пластинками. Лук очистим и нарежем колечками. В сковороде разогреем оливковое масло и на медленном огне при непрерывном помешивании минуты 3 пожарим на нем лук, не подрумянивая, только до мягкости. Добавим к луку зелень петрушки и постепенно вольем белое вино. Увеличим огонь, и когда вино закипит, положим в него печенку. Вместе с луком потушим ее минуты 4, подсолим, поперчим, добавим сливочное масло и растопим его. Печенку подаем на хорошо подогретом блюде. На гарнир подадим кукурузную кашу или картофельное пюре.