Ажьырдзы - прохладительный напиток из винограда

  • виноград - 1 кг
  • вода - 7 стаканов
  • сахар - по вкусу.

Перебранные ягоды зрелого винограда промыть, всыпать в глиняный кувшин, зарытый в землю, залить холодной водой, добавить сахар. Все зто размешать, накрыть крышкой, для герметичности обмазать глиной Срок брожения один месяц. Получается приятный на вкус шипучий напиток, утоляюший жажду. По мере потребления в кувшин доливать столько холодной воды, сколько отлито напитка.
Таким же способом можно приготовить прохладительный напиток из плодов лавровишни (ашымхадзы) и дикой мушмулы (абацвдзы).

рецепт Ажьырдзы - прохладительный напиток из винограда прислал шеф-повар Ольга Ровенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт медовый с яблоками

  • Растопить 200 гр. маргарина, 
  • добавить 1 яйцо, 
  • 1 стакан сахара, 
  • 4 столовых ложки сметаны, 
  • 1 ст. ложку меда, 
  • 2 стакана муки, 
  • 1 ч.л. гашеной соды. 


Перемешать. Тесто будет не густое. Испечь два коржа. (Пекутся быстро).

Остудить. Пропитать сметанным кремом: 1 стакан сахара + 1 стакан сметаны. Залить глазурью: 3 ст. ложки какао, 6 ст. ложек сахара, 50 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки молока. Довести до кипения и быстро на торт. Тортик выдержать минимум 12 часов при комнатной температуре.

Между коржами прокладываются тонко порезанные, очищенные яблоки



Пирог с творогом и вишней

  • 500 гр. вишни,
  • 4 яйца,
  • 750 гр. творога,
  • 125 гр. сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 2 пакетика порошка для ванильного пудинга,
  • соль,
  • 3 ложки лимонного сока,
  • сахарная пудра.


Получается очень нежный и вкусный творожный пирог, не очень сладкий и с характерной для вишни кислинкой.

 

1. Смазать и присыпать форму (но лучше все-таки использовать силиконовую). Духовку разогреть до 180 градусов. Отделить желтки от белков, белки взбить в тугую пену, желтки смешать с творогом. В творожно-желтковую смесь ввести сахар, ванильный сахар, порошок для пудинга и щепотку соли, потом добавить лимонный сок. В полученную смесь ввести взбитый белок и выложить в форму, разровнять. Из вишни вынуть косточки и выложить поверх творожной массы, немного вдавливая их в глубь массы.

2. Поставить в духовку и готовить примерно 60 - 70 минут. Вынуть из духовки, дать не много остыть и вынуть из формы. В еще теплом состоянии посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!