• 3 х 115 гр филе свежего лосося, очищенных от кожи и косточек
• 2 ст л пасты тандури
• 5 ст л натурального йогурта
• 2 красные луковицы, порезанные на дольки
• 3 маленьких цуккини, порезанных большими кусочками и отваренными в течение нескольких минут
• 300 гр кускуса (указан сухой вес)
• 1 маленький красный перец, очищенный от семечек и порезанный

2. Соединить тандури пасту и йогурт. Залить кубики лосося и перемешать; оставить на 10 мин. Разогреть гриль.

3. Надеть лосось, красный лук и цуккини на шампуры, положить под гриль на 5-6 мин, перевернув 1 раз во время запекания.

4. Тем временем приготовить кускус по инструкциям на упаковке и перемешать с красным перцем; приправить. Подавать с шашлыками.

На заметку:

Тандури паста - это концентрированная розово-оранжевая карри паста, которую используют в индийской кухне.

• 1 желтый перец, очищенный от семян
• 1 красный перец, очищенный от семян
• 1 морковь
• 1 кабачок цуккини
• 1 клубень фенхеля
• 1 луковица
• 60 гр молодого зеленого горошка в стручках
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• 1 ст л тертого корня имбиря
• 125 гр бобовых ростков
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л светлого соевого соуса
• 125 мл овощного бульона

1. Порезать перцы, морковь, цуккини и фенхель на кусочки. Порезать луковицу на 4 части, а затем каждую часть еще пополам. Диагонально порезать стручки горошка.

2. Нагреть масло в вок, добавить чеснок и имбирь, обжаривать, постоянно помешивая, 30 сек. Добавить порезанные овощи и обжаривать еще 2 мин.

4. Добавить в вок бобовые ростки, добавить сахар, соевый соус и бульон. Снизить огонь и тушить 1-2 мин, пока овощи не станут слегка мягкими. Переложить на тарелки и подавать сразу же.