• 250 г сиропа
• 65 г сахара
• 5 г соды
• 1 ст. л. рома
• 250 г муки
• 50 г апельсиновых цукатов
• 100 г молотого миндаля
• 1 ч. л. корицы
• по 1/4 ч. л. молотого кориандра, аниса, гвоздики, гвоздичного перца и имбиря
• 100 г карамели
• для глазури:
• 3 ст. л. сгущеного молока
• 100 г рубленого миндаля
• по 150 г молочного и белого шоколада
• 40 г топленого масла

 

Добавить в сироп сахарный песок и разогреть на медленном огне, но не кипятить. Соду погасить уксусом и развести ромом. Муку смешать с мелко нарезанными цукатами, молотым миндалем и специями. Сироп с сахаром перелить в миску. Добавить сначала разведенную соду, затем порциями смешанную с миндалем муку. Тесто хорошо обмять, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить на 3-5 дней при комнатной температуре. Нагреть духовку до 175 градусов. Тесто еще раз хорошо обмять, добавив измельченную карамель. Раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 5 мм и вырезатьпрямоугольники размером 3х6 см. Положить их на выстеленный бумагой для выпекания противеньна расстоянии 2 см друг от друга. Смазать сгущенным молоком, посыпать рубленым миндалем и прижать. Выпекать в духовке 20-25 минут, затем дать полностью остыть. Белый и молочный шоколад растопить раздельно на водяной бане, добавить в каждый по 20 г топленого масла и хорошо перемешать. Смазать темным шоколадом и украсить полосками белого. Дать застыть.

 

Приятного аппетита!

• Вырезное филе 1 кг
• Яйца 8 шт
• Масло 2 л 

 

Приготовить из говяжьей вырезки нужное число бифштексов, разложить на столе, посолить, посыпать немного перцем, сложить на растопленное в сковороде масло и поставить на огонь. Вбить в чашку на каждый бифштекс по 2 яйца, разбить лопаткой, положить немного рубленой зеленой петрушки, посолить и, когда бифштекс обжарится со всех сторон до румяного цвета, влить яйца на сковороду по бифштексам, поставить на огонь. Когда яичницы будет готова, подавать со сковородой на стол. Бифштексы жарятся за 5 мин до подачи и не должны быть пережарены.