• 0,5 стакана томатный сок
• 2 ч. л. лимонный сок
• 2 ч. л. хрен
• 1/4 ч. л. красный перец
• 1/4 стакана водка
• сметана по желанию

Томатный сок смешать с тертым хреном, лимонным соком, добавить щепотку красного перца. На медленном огне довести смесь до кипения, но не кипятить. Аккуратно влить водку. При желании коктейль подавать, положив сверху сметану.

• Свинина (вырезка) - 750 г,
• репчатый лук - 100 г,
• томатная паста - 50 г,
• черное вино - 150 мл,
• копченая корейка - 100 г,
• мясной бульон - 1 стакан,
• растительное масло - 100 мл,
• 1/2 лаврового листа,
• перец и соль по вкусу. 

 

Мясо нашпиговать кусочками копченой корейки, обжарить целым куском со всех сторон в нагретом масле и переложить в другую посуду.
В том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, влить бульон и черное вино, посолить, поперчить, положить в соус мясо и лавровый лист и варить 20 минут. Готовое мясо вынуть и нарезать ломтиками (по два на порцию), соус процедить через мелкое сито и полить им мясо.