• 6 шт. крупной моркови
• 4 стакана (1 л) воды
• ¼ стакана (60 мл) измельченного лука
• 4 ст.л. (60 мл) сливочного масла
• 3 ст.л. (45 мл) муки
• 3 стакана (750 мл) куринго бульона
• 2 стакана (500 мл) нежирных сливок
• 1 ч.л. (5 мл) соли
• ¼ ч.л. (1 мл) белого перца
• 1/8 ч.л. (щепотка) кайенского перца
• силантро (кориандр).

Приготовление: Очистите и нарежьте морковь. Отварите морковь, слейте воду и сделайте в кухонном комбайне пюре. Обжарьте лук в масле. Посыпьте мукой и готовьте в течение 2 минут на медленном огне. Добавьте куриный бульон, сливки и морковное пюре. Тушите 3 минуты. Положите специи. Тушите еще 5 минут. Посыпьте силантро и подавайте.

На 8 порций:

• 25 гр сушеных белых грибов
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 200 гр шампиньонов, мелко порезанных
• 4 ст л оливкового масла
• 1 лимон, только цедра

1. Замочить сушеные грибы в теплой воде на 20 мин. Затем слить.

 

2. Раздробить зубчик чеснока и перемешать с грибами, оливковым маслом и цедрой. Приправить.

3. Поджарить на гриле до золотистого цвета 8 кусочков чьябатты или другого хлеба и натереть 1 зубчиком чеснока. Сверху выложить начинку и украсить лимонной цедрой. Подавать сразу же.