• курятина, говядина или свинина
• лук
• зеленый болгарский перец
• соль
  

-”Файитас” - мексиканское блюдо, очень популярное в США и в других странах. На сковороде обжаривают курятину, говядину, свинину или их смесь (на ваш выбор), а также лук и зелeный перец до готовности. Подают в шипящей сковороде, “Прямо с жару”; в отдельной закрытой посудине подают нагретые “Тортильи” (tortillas - т.е. выпеченные из пшеничной муки круглые плоские лепe:шки, типа наших налистников) и набор маленьких блюдец со сметаной, гуакамоле, салсой, протeртой красной фасолью и тeртым сыром.
Обычно это блюдо подают на двоих. Вы берeте пшеничную тортилью, накладываете в неe:
со сковороды мясо с луком и перцем, сверху накладываете приправы - фасоль, салсу (острый соус из томатов, перца и т.д.), сметану, сыр, заворачиваете всe: эдаким рулетиком и едите с аппетитом!

Острая необходимость иметь дома высушенную морковь подчеркивается тем обстоятельством, что она плохо хранится в свежем виде даже при создании, казалось бы, самых идеальных условий для хранения.
Техника сушки моркови весьма сходна с картофелем и свеклой, но имеются и различия. Корнеплоды моркови необходимо вымыть и опустить в кипящую воду на 13-15 минут. Затем корнеплоды охлаждают и очищают от кожицы ножом. После этого морковь ополаскивается в холодной воде и режется на дольки толщиной не более 7 миллиметров. Нарезанная морковь вновь охлаждается в холодной воде, после чего раскладывается в один слой на сушильные сита. Сушат ее в течение 5-6 часов при температуре около 75-80°С. Высушенная морковь затаривается и хранится так же, как картофель и свекла.

< Еще один вариант > Морковь моют, на 5 минут опускают в кипящую воду, охлаждают в холодной воде и очищают. Шинкуют на крупной овощной терке и раскладывают тонким слоем на противень, покрытый белой бумагой.
Подвяливают при t 60 градусов в духовке или под плитой.
Подвяленную стружку досушивают в духовке при t 67-68 градусов.
Хранят в сухом и темном месте в герметической упаковке.