• 50 г белого хлеба без корки
• 700 г помидоров
• 1 небольшой свежий огурец
• ½ стакана майонеза
• 2-3 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
• щепотка сахара
• ½ ст.л. тертого лука
• перец
• соль
• красный молотый перец
• кусочки льда.

Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный помидор смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в смесителе. Майонез разбавить уксусом и заправить им смесь из помидора и хлеба. Добавить ½ л воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец освободить от семян (с огурца снять кожу), нарезать кубиками и положить в суп. Посыпать зеленью петрушки и подать с кусочками льда. Рассчитано на 2-3 порции.

На 4 порции:

• 4 куриные грудки без костей
• 1 яичный белок
• 25 гр кунжутных семечек
• 2 ст л растительного масла
• 1 луковица, порезанная
• 1 ст л коричневого сахара
• тонко натертая цедра и сок 1 лимона
• 3 ст л лимонного крема 
• 200 гр водяных каштанов, слить
• лимонная цедра для украшения

Кунжутные семечки придают блюдам слегка ореховый вкус и отлично сочетаются с курицей. Водяные каштаны часто используются в китайской кухне и добавляют хрустящую текстуру, но почти не обладают никаким вкусом и ароматом.

 

1. Положить куриные грудки между двумя листами пищевой пленки и отбить скалкой. Порезать на тонкие полоски.

2. Взбить яичный белок до пены. Окунать кусочки курицы в белок и затем в кунжутные семечки.

3. Разогреть масло в вок или в другой сковороде, обжарить лук в течение 2х минут до мягкости. Добавить курицу в вок, обжаривать 5 мин до золотистого цвета.

4. Смешать сахар, лимонную цедру, лимонный сок и лимонный крем и добавить в вок. Дать слегка забурлить.

5. Порезать водяные каштаны тонко, добавить в вок и обжаривать 2 мин. Украсить лимонной цедрой и подавать.