Угро (Суп-лапша с мясом)
На 4 порции
- Говядина или баранина - 500 г.
- лук репчатый - 150 г.
- морковь - 150 г.
- зелень - 1 пучок
- горох - 1 стакан
- картофель - 300 г
- соль
- специи по вкусу
- мука - 1,5 стакана
- яйцо -1 шт.
- вода
- соль
Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте.
Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.
рецепт Угро (Суп-лапша с мясом) прислал шеф-повар Алла Ильинична
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Другие супы
- " ЗМЕИНЫЙ СУПЧИК"
- Cолянка мясная
- Американский пивной суп
- Андалузский суп
- Африканский ореховый суп
- Бешбармак по-киргизски
- боннский супчик
- Борщи
- Буйабесс - рыбный суп
- Бульон весенний со сборным омлетом
- Бульон для супа
- Бульон с гренками по-чешски
- Бульон с клецками из белых булочек
- Бульон с клецками из булки с пряностями
- Бульон с клецками из хлеба (Немецкая кухня)
- Бульон с омлетом и брюссельской капустой
- Бульон с омлетом и вермишелью
- Бульон с омлетом и кукурузой
- Бульон с омлетом и курицей
- Бульон с омлетом и овощами (Соломкой)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Патиссоны отварные с майонезом
- Патиссоны - 3-4 шт.,
- майонез - 3-4 ст. л. (можно заменить сметаной),
- соль по вкусу.
Патиссоны (размером 8-10 см) промыть в холодной воде, затем опустить в кипящую подсоленную воду на 15-20 минут. Как только патиссоны станут мягкими, их надо вынуть, охладить, уложить на тарелку. Затем разрезать на дольки и залить майонезом. По желанию можно посыпать зеленью укропа и петрушки.
Сгущенное молоко с сахаром
- на 1 литр молока
- 350 г сахара
Свежее молоко выпаривают в толстостенной посуде до уменьшения объема в 2-3 раза. Затем, помешивая, добавляют сахар (350 г на 1 л уваренного молока). После растворения сахара прекращают нагрев и быстро охлаждают в холодной воде.