• 5 картофелин среднего резмера, очищенных и нарезанных кубиками,
• 1 большой баклажан, нарезанный кубиками,
• 350 г тыквы, нарезанной кубиками,
• 450 г зеленого горошка или стручковой фасоли,
• 3 ст. л. топленого или растительного масла,
• 1 1/2 ч. л. семян горчицы,
• 2 стручка сушеного острого перца,
• 3 лавровых листа,
• 1 ч. л. семян шамбалы,
• 1 ч. л. семян аниса,
• 1 ч. л. молотого кумина,
• 2 1/2 чашки (600 мл) воды,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ч. л. соли,
• 2 лимона, нарезанных на четвертинки,
• 6 веточек петрушки.

Нагрейте топленое или растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Бросьте туда семена горчицы, перец, лавровый лист и семена шамбалы. Закройте крышку, чтобы семена горчицы не выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, а семена шамбалы потемнеют, добавьте семена аниса и кумин. Затем сразу же положите картофель и , помешивая, жарьте его около 8 мин, чтобы он со всех сторон стал золотисто-коричневым. Добавьте тыкву и баклажан. Жарьте все вместе еще 5 мин. Затем положите горошек или зеленую фасоль, залейте водой и закройте крышку. Варите на среднем огне, осторожно помешивая каждые 5 мин. Через 15 мин добавьте сахар и соль и размешайте. Варите медленно на слабом огне, пока овощи не станут мягкими, а соус - густым. Украсьте каждую порцию ломтиком лимона и веточкой петрушки.

Время приготовления 30 мин.

• Редька- 1 кг
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 2 г
• Соевый соус- по вкусу
• Растительное масло- 10 г
• Красный стручковый перец- 1 г
• Молотый кунжут- 5 г
  
• Соль- 10 г 

 

При приготовлении данного блюда надо следить за тем, чтобы в нем было не слишком много рассола, иначе редька потеряет вкус.
Редьку нарезать тонко (соломкой).
Сковороду раскалить, влить раситительное масло и тушить до готовности редьку. Посолить по вкусу. Перед тем как погасить огонь, положить туда молотый кунжут,раздавленный чеснок, нарезанные зеленый лук и красный стручковый перец. По желанию добавить соевый соус.