• 10 - 12 картофелин
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки сметаны
• соль

Для начинки

• 400 г. отварной говядины
• 1 луковица
• 2 столовые ложки свиного жира
• соль
• черный молотый перец по вкусу.

 

 

Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, воду слить.
Картофель обсушить, тщательно растолочь, добавить сырые яйца,
масло, сметану, соль, все перемешать, взбить. На сковороду или противень, смазанный маслом, ровным слоем положить картофельное пюре, затем ровным слоем положить картофельное пюре, затем ров- ным слоем мясной фарш, смешанный с обжаренным луком и приправленный солью и перцем. Поверх фарша с помощью кондитерского мешочка нанести рисунок из картофельного пюре, блюдо поставить в духовку и запечь до образования золотистого цвета.

На 4 порций:

• 4 копченых филе или отбивных с косточкой толщиной,2 см (примерно по 175 г каждая)
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 зеленое яблоко без кожуры
• 450 г моркови, нарезанной на брусочки длиной 2-3 см
• 750 г шукрута (или квашеной капусты)
• 350 мл пива (можно безалкогольного)
• 60 г коричневого сахара
• 2 ч. ложки раздавленных семян тмина или фенхеля

1. Обсушите отбивные бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на сильный огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте с двух сторон отбивные. Тем временем натрите половину яблока. Вторую половину оставьте.

 

2. Добавьте морковь, тертое яблоко, шукрут, пиво, коричневый сахар, семена тмина и 120 мл воды в сковороду Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 35 минут.

3. Нарежьте оставшуюся половинку яблока на дольки, положите в сковороду. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут или до тех пор, пока морковь и свинина не станут мягкими, изредка поливая отбивные соком.