Борщ со свекольной ботвой

  • свекла с ботвой - 300г 
  • картофель - 240г 
  • морковь - 60г 
  • корень петрушки - 30г 
  • лук репчатый или лук-порей - 60г 
  • кабачки - 150г 
  • помидоры - 120г или томат-пюре - 45г 
  • масло топленое - 30г 
  • уксус 3%-ный - 15г 
  • сметана - 30г 
  • лавровый лист - по вкусу 
  • перец черный молотый - по вкусу 
  • соль 
  • зелень укропа - по вкусу. 






 
 

Коренья и лук нарезать ломтиками, черенки свеклы - кусочками по 2-3 см и все вместе спассеровать на топленом масле. Свекольные листья промыть и измельчить. Кабачки и  картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

В кипящий бульон, овощной отвар или воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 минут. За 7-10 минут до конца варки положить кабачки, помидоры, соль, лавровый лист, черный молотый перец и заправить борщ уксусом. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.

рецепт Борщ со свекольной ботвой прислал шеф-повар Наталья Провалова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кофе холодный с молоком

Продукты:
  • 1/10 л черного кофе,
  • 1/2 л молока,
  • 4 ст. л. сахарной пудры,
  • на кончике ножа питьевой соды,
  • колотый лед.


Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.


Винегрет `Летний`

  • 1-2 картофелины
  • 1-2 моркови
  • 1 свекла
  • 100 г цветной капусты
  • 50 г свежего зеленого горошка
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • зеленый салат
  • 100 г сметаны
  • зелень укропа
  • сахар
  • соль


Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия. Все компоненты смешать, добавить соль, сахар, мелко нарезанную зе- лень укропа, заправить сметаной. Украсить винегрет цветком из яйца и листьями салата.