• 600 маленьких картофелин,
• 4 порции лососины примерно по 150,
• соль,
• перец,
• мускатный орех,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 8 ломтиков хлеба для тоста
• 2 ст. л. хрена, смешанные со сливками,
• 1 желток,
• 600 г свежего шпината,
• 1 луковица,
• 1 ст. л. слив. масла,
• Для украшения:
• укроп,
• кружки лимона.

Картофель почистить и сварить в подсоленной воде. Лососину приправить солью, перцем, мускатом и быстро обжарить с обеих сторон в растит. масле. Поджарить тосты и тщательно измельчить. Смешать их с хреном и желтком. Обмазать этой смесью лососину.
Лук мелко нарезать. Пассеровать его в слив. масле в большой кастрюле, добавить шпинат. Приправить солью, перцем, мускатом. Нагреть духовку до 200С. Запекать лосось с хреном ок. 5 минут. Выложить на шпинат вместе с картофелем и украсить укропом и ломтиками лимона.

• рис 3 столовые ложки
• грибы свежие 100-150 г
• жир 4 столовые ложки
• вода 3 стакана для варки риса
• луковица 1шт
• мука пшеничная 1 чайная ложка
• соль
• перец по вкусу.

Сварить рис, как для фарша из дичи с рисом. Грибы очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Сваренные грибы пропустить через мясорубку и обжарить с жиром. Из жира, муки и грибного отвара сделать соус, как для фарша из ливера. Смешать соус с рисом и грибным фаршем.