• говядина 215 или свинина 170
• лук репчатый 150
• томат-пюре 20
• сало топленое 15
• соль

Мясо нарезают кусочками весом 10-15 г, кладут на подогретую сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассированный репчатый лук, томат-пюре или соус `Южный`, солят и доводят до кипения. Подают поджарку на той же сковороде, с гарниром или без него. Гарнируют картофелем отварными или припущенными овощами, рассыпчатыми кашами,
фасолью, заправленной соусом, макаронами с маслом.

На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 3 ст л оливкового масла
• 125 г моцареллы, слить и порезать
• 50 г несоленого масла, размягченного
• горсть листьев шалфея,
• плюс для украшения тертая цедра и сок 1 лимона
• 500 г тыквы, вес неочищенный
• 300 г макарон ракушек
• 85 г пармезана, тертого

Каких только соусов не придумали к макаронам в рецептах на Kuking.net, но это один из самых новых и необычных.

 

1. Обжарить чеснок в 1 ст л масла и охладить. Положить в комбайн моцареллу, масло, чеснок, шалфей, лимонную цедру и сок. Приправить и взбить в однородную грубую пасту, соскабливая со стенок лопаточкой несколько раз. Переложить пасту на лист пищевой пленки или пергамента и завернуть в цилиндр. Положить в холодильник на 30 минут или пока не затвердеет, чтобы ее можно было резать.

2. Нагреть духовку до 200 гр С. Налить оставшееся масло в форму для запекания и нагревать 5 минут. Тем временем острым ножом очистить от кожуры тыкву, очистить от семян и порезать на 2 см кусоки. Перемешать в горячем масле, приправить, если хотите. Запекать 25-30 минут, поворачивая.

3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить, вернуть в кастрюлю и добавить тыкву и пармезан. Порезать масло с моццареллой и перемешать с горячими макаронами. Разделить по 4м тарелкам и подавать с шалфеем.