• 200 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 1-2 ст. ложки ледяной воды
• 1/8 ч. ложки соли

• 250 г постного бекона
• 250 г репчатого лука
• 4 яйца
• 125 мл сливок
• 200 г тертого грейерзерского сыра
• 1 пучок зеленого лука
• черный молотый перец
• тертый мускатный орех

Бекон нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде под крышкой.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, добавить к бекону и пассеровать до прозрачности.

Смешать яйца, сливки, сыр и мелко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Бекон и репчатый лук уложить на лепешку, полить яичной массой и запечь в духовке на среднем огне.

• Для шоколадного мусса:
• 6 листочков желатина
• 1 л сливок
• 100 г сахара
• 300 г белого шоколада
• 1 ст. л. апельсинового ликера 
• Для малинового соуса:
• 200 г малины
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• малина для украшения

Нагреть в кастрюльке 2 ст. л. воды и 1 л. ликера. Добавить туда желатин, влить р-р в шоколадную смесь. Оставить охлаждаться.

Соус:

Поставить на огонь кастрюльку с малиной, сахаром, лимонным соком.
После того как сахар раствориться, варить соус примерно 2 мин.
Снять с огня и охладить.

Смешать взбитые сливки с шоколадной смесью. Охладить в холодильнике. Сервировать с соусом и украсить малиной.