В говяжий бульон за 20-30 минут до его готовности кидаешь порезанную картошечку, морковку, помидорчики,
баклажаны (очищенные от шкурки), лук репчатый, соцветия цветной капусты. Все вышеперечисленные овощи режутся поперек кружочками. Всего примерно поровну, чтобы супчик получился красивый-разноцветный. За 5 минут до готовности добавляешь 3-5 долечек чеснока, немножко укропу, петрушки или какие вы травки любите. Вместо мясного бульона можно использовать кубики либо вообще сделать супчик вегетарианским.
В тарелку добавить ложку сметаны и съесть с удовольствием.
P.S. Отсутствие одного-двух некоторых овощей допустимо, желательно наличие помидоров и баклажанов.

• 1,5-2 кг щуки,
• 2 луковицы,
• 1 морковка,
• по 1 корешку сельдерея и петрушки,
• 3 горошины черного перца,
• 1 ч. ложка сахара,
• 2 ст. ложки масла сливочного,
• 1,5 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки тертого хрена,
• 1 стакан сметаны,
• 1/2 лимона,
• соль. 

 

Приготовить отвар из овощей, лука, приправ. Процедить его через сито и остудить. Один стакан отвара взять для приготовления соуса. Рыбу разделать, нарезать на куски и положить в большую неглубокую посуду. Залить холодным отваром и варить на слабом огне 30 мин. Посолить по вкусу.
Соус: приготовить светлую заправку из сливочного масла и муки.
Разбавить ее стаканом отвара, прибавить натертый хрен, соль по вкусу, сметану, немного сахара, лимонный сок. Помешивая, довести соус до кипения.
Куски щуки уложить на блюдо так, чтобы получилось впечатление целой рыбы, и залить небольшим количеством соуса. Оставшийся соус подать в соуснике. Гарнир-отварной картофель.