Фасолевый салат фиеста
На 12 порций:
- 200 г сухой черной фасоли, замоченной на 1 час, воду слить
- 450 г зеленой фасоли
- 1 маленькая луковица
- 60 мл оливкового или растительного масла
- 1 ст. ложка порошка чили
- 75 мл дистиллированного белого уксуса
- 1 1/2 ч. ложки сахара
- 1 1/2 ч ложки соли
- 400 г консервированной красной фасоли, по форме напоминающей почки, промыть и воду слить
- 400 г консервированной фасоли каннеллини, промыть и воду слить
- 400 г консервированной кукурузы, воду слить
- 15 г порубленного свежего кориандра или петрушки
- 400 г консервированной фасоли флажоле, промыть и воду слить
1. Отварите черную фасоль. Нарежьте зеленую фасоль на кусочки длиной 4 см. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2,5 см воды и зеленую фасоль. Убавьте огонь до минимума; накройте н тушите 5-10 минут, пока фасоль не станет мягкохрустящей. Воду слейте. За это время нарубите лук.
2. Разогрейте масло в .двухлитровой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и жарьте, помешивая, 10 минут, до мягкости.
3. Добавьте к луку порошок чили и жарьте, помешивая, 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте уксус, сахар и соль.
4. Выложите красную фасоль, каннеллини и черную фасоль Б большую миску. Добавьте кукурузу, кориандр, зеленую фасоль, фасоль-флажолет и лук; тщательно перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час.
На заметку
Осталась половина пучка кориандра? Добавьте кориандр в омлет, салат из тунца или зелени, или используйте вместо базилика в любимом рецепте песто (вермишель с сыром). Не рубите кориандр заранее, чтобы он не потемнел.
рецепт Фасолевый салат фиеста прислал шеф-повар Анжела Язмина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Измири кюфта
- Мясо - 140 г,
- лук репчатый - 20 г,
- яйцо (желток) - 1/2 шт.,
- мука пшеничная - 5 г,
- масло топленое - 20 г,
- томат - 20 г,
- перец красный - 2 г,
- перец черный,
- соль.
Баранье мясо дважды пропускают через мясорубку и заправляют сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленным репчатым луком. Из фарша формируют мелкие шарики, панируют их в муке, обжаривают, заливают томатной подливкой, приготовленной на мясном бульоне, и доводят на слабом огне до готовности. При подаче посыпают красным перцем и зеленью.
Легкий десерт с ягодами
- 1/2 ч л специй (корицы, гвоздики)
- 200 г малины
- 200 г черники
- 25 г меда
- 4 бисквита
- 200 г греческого йогурта
- 2 ст л миндаля, порезанного полосками
1. Положить специи в кастрюлю и подогреть на медленном огне 2 минуту, потряхивайте кастрюлю время от времени. Добавить малину, чернику и мед и подогревать 4-5 минут пока ягоды не дадут сок.
2. Разделить бисквит между стеклянными бокалами. Полить теплыми ягодами и дать немного остыть.
3. Сверху положить йогурт и охлаждать 15 минут, чтобы бисквит впитал весь сок. Перед тем как подавать, поджарить миндаль и посыпать сверху.