• Почки свиные 3 шт
• Морковь 4 шт (средних)
• Лук репчатый 2 шт
• Цукини 1 шт (небольшой)
• Сметана 100 гр
• Приправы по вкусу
• Растительное масло для жарки

Давно хотелось попробовать приготовить почки. Рецепт родился в ходе приготовления.

 

Почки замочить в холодной воде в течение 2-3 часов, периодически меняя воду. Затем отварить их. (Я варю в скороварке около 40 минут). Готовые почки нарезать поперек (колучаются такие овальные кусочки, которые еще раз разрезать пополам).

Нарезать лук полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.

В огнеупорную форму выложить обжареную массу, к которой добавить нарезаные цукини и нарезанную соломкой морковь. Добавить приправы, все перемешать, посолить залить сметаной, разбавленной водой.
Готовить до приготовления овощей.

• цыплята 220
• масло сливочное 30
• вино белое 30
• перец молотый черный 0,2,
• картофель 200
• хлеб 30
• зелень петрушки 5
• соль

Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета,солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают салат.