• 1 ст. ложка растительного масла
• 175 г жесткого тофу, нарезанного кусочками размером 2-3 см
• 3 лука-порея, тонко нарезанных по диагонали
• 1 ст. ложка тертого очищенного свежего имбиря
• 25 г супа быстрого приготовления “широ мисо” (вермишелевый суп с соевыми бобами) или 1 1/2 овощных бульонных кубика
• 225 г сухой вермишели удон (толстая вермишель из рисовой муки) или лингуини
• 1 крупная морковь, разрезанная поперек на 3 части, затем вдоль тонкой соломкой
• 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный тонкими полосками
• 3 полоски (7 на 1 см каждая) лимонной цедры
• 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили
• 1 маленький пучок водяного кресса, жесткие черешки обрезать

2. В четырехлтровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2 литра воды. Добавьте суп, следующие 5 ингредиентов и тофу с овощами, снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 8-10 минут, пока вермишель не будет готова (лингуини готовятся несколько дольше). Добавьте водяной кресс и подождите, пока он увянет. Сразу подавайте на стол (вермишель удон быстро впитывает жидкость).

• 500 гр свинины
• 150 гр копченого сала
• 2-3 дольки чеснока
• 150 гр сухого вина
• 1 ст л свиного жира
• молотый перец черный и красный
• соль

Когда мясо начнет прижариваться, посыпать красным перцем и залить в равных количествах вином и водой так, чтобы только покрыть мясо.

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Затем жаркое смешать с картофелем, обжаренным в жире. Подается к столу с соленьями.