Ригатони с баклажанами, помидорами и рикоттой
На 4 порции:
- 2 баклажана, порезанные кубиками
- 4 ст л оливкового масла
- 2 красные луковицы, порезанные мелко
- 12 красного перца чили или щепотка хлопьев чили
- 4 зубчика чеснока, раздавленные
- 400 гр банка консервированных помидоров
- щепотка сахара
- 350 гр ригатони, пенне или макарон другой формы
- 15 гр свежей петрушки, порезанной мелко
- 150 гр сыра рикотта
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить баклажан на противень и полить 2 ст л оливкового масла. Приправить солью и перцем и запекать в духовке до золотистого цвета в течение 20 мин.
2. Тем временем обжарить луковицы с чили в оставшемся масле, добавить чеснок, помидоры и сахар. Приправить солью и перцем. Готовить 6-8 мин, пока соус слегка не уварится. Добавить баклажан и готовить еще 3 мин.
3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке, слить и вернуть в кастрюлю с баклажанным соусом и небольшим количеством воды, в которой варились макароны. Перемешать, накрыть и оставить в кастрюле на несколько минут.
4. Посыпать петрушкой и рикоттой и подавать.
рецепт Ригатони с баклажанами, помидорами и рикоттой прислал шеф-повар Валера
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пицца с брокколи
- 300 г слоеного теста глубокой заморозки,
- 500 г капусты брокколи,
- 150 г салями,
- 125 г бульона в кубиках,
- 250 мл сливок,
- 75 г тертого сыра пармезан,
- 3 яйца,
- черный молотый перец,
- мускат,
- мука для раскатывания теста.
Слоеное тесто разморозить. Разделить брокколи на соцветия, очистить и проварить 3 мин в подсоленной кипящей воде. Слить через сито. Салями порезать кубиками. Помешивая, довести до кипения смесь бульонных кубиков, 125 мл сливок и 5 ст. л. сыра пармезан. Смешать яйца с остатками сливок. Положить в бульон.
Приправить перцем и мускатом. Нагреть духовку до 200 градусов. Слоеное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в форме круга. Переложить тесто в промасленную круглую форму для выпекания (диаметр 26 см). Поверх теста разложить салями, залить сырно-сметанным соусом. Добавить брокколи. Посыпать пармезаном и выпекать в течение 30 минут.
Суп харчо
- баранина отварная 500-600 г
- репчатый лук 2 шт.
- сливочное масло 2 ст. л.
- томатная паста 2 ст. л.
- бульон мясной 1,5 л
- рис 0,5 стакана
- чеснок 2 зубчика
- алыча 4-5 шт.
- ядра грецких орехов 10-12 шт.
- кинза
- укроп
- петрушка
- соль
- перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения. Лук очистить, мелко порубить, обжарить в масле до золотистого оттенка и добавить в кастрюлю вместе с промытым рисом, томатной пастой и алычой. Перемешать и варить на среднем огне 15-20 минут до готовности риса. За 5 минут до окончания варки посолить и поперчить. Очищенный чеснок и орехи измельчить. Готовый суп снять с огня и добавить орехи, чеснок, зелень.